夏天的豆腐汤

夏天最热的那几周，完全没有胃口，也不想在灶台前站太久。这时候我常做一锅豆腐汤，十五分钟就好，清淡又顶饱。

大概的做法

• 嫩豆腐一盒，切成小方块
• 番茄一个，切块；有的话加一小把青菜
• 锅里放一点油，先把番茄炒软出汁
• 加水烧开，放豆腐，小火煮五分钟
• 最后加盐、一点白胡椒，打一个蛋花，撒葱花

没有什么技巧，唯一的讲究是豆腐下锅以后别使劲搅，不然会碎。用勺子轻轻推一推就好。

配一碗米饭，或者干脆就这样喝一大碗，吃完出一身汗，反而觉得凉快了一些。小时候家里夏天也常做这道汤，那时候嫌它太素，现在却成了最想吃的东西之一。